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コロンビア・ピコ・クリストバル・SP 100g
¥670 税込
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カリブ海気候が育んだピコ・クリストバルは一般のコロンビア風味ではなく、独特の強いスイートなアロマが備わっています。味わいも、酸味が抑制された甘味主体のマイルド感が強調され、カリブ海産の水洗式アラビカ珈琲の特徴を兼ね備えていると言われています。
品種は従来種のティピカ種が主体で、この地域の珈琲農園は、「GUAMO」と呼ばれるマメ科の木を植樹してシェードツリーとして使っています。木の葉は珈琲の樹に最適な天然の肥料となります。
完熟した珈琲チェリーは、11月～2月に掛けて手摘みで収穫されます。シェラネバダ山の豊富な山水で珈琲チェリーを洗い、天日でパーチメントを乾燥させる昔ながらの方法を取っています。
精選工場にてパーチメントを丁寧に精選・選別し、カップテストによる最終チェックを経たものだけに「Pico Cristobal」の名が冠せられます。
Pico Cristobal
生産地 コロンビア・シェラネバダ山麗
品種 ティピカ種
精製 ウォッシュド・天日乾燥
高度 海抜1,600～1,850m
収穫時期 11月～2月
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